Cocino para cuidar
Para mí, cocinar es una forma de cuidar y cuidarme: por eso pongo atención real a la calidad del producto, a los tiempos y a cada detalle del servicio.
Formación clásica y oficio
Soy discípulo directo de Paul Bocuse en Grenoble (Francia), y esa escuela me enseñó rigor, técnica y respeto por el sabor, además de una manera exigente de trabajar.
Creatividad con sentido
Mi filosofía se resume en una idea que me acompaña siempre: el secreto de la creatividad es saber esconder sus fuentes (A. Einstein). Yo la aplico combinando tradición y sorpresa, sin perder el equilibrio.

































Thank you Bruno for everything. The night before a wedding can be so stressful but you created such a relaxed environment for our family. Endlessly grateful for your positivity and, of course, the excellent food that was exactly on brief. The best of the best!